食材准备：土豆*4、淀粉、食用油
加工步骤：①土豆削皮洗净，切成适中的长条；
②倒入开水，加少许盐稍煮，约5min，捞出；
③倒油加热至约70℃（先大火加热，土豆入油后转小火）；
④土豆条倒入淀粉，裹匀（薄薄一层即可）；
⑤土豆条入油，炸至金黄（油多时待其漂起），捞出。
评价：总体还好，偏咸，外形不够好看。
改进：①土豆条要更细些；
②淀粉裹匀且少量，以避免其在薯条表面结块；
③盐要少些。
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高二年三班 29号陈凯杰 薯片
来自：南安一中 发布时间：2020-03-21 阅读数：3704
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