【原材料】 | |
500克 | |
姜末 | 15克 |
葱末（不吃葱不加） | 50克（纯肉馅，喜欢葱的可加至100g） |
【水料】 | |
葱姜水或花椒水 | 150ml |
【粉料】（调料勺） | 如是纯肉馅按需减量 |
3克（1勺） | |
鸡精(鸡汁) | 3克（1勺） |
3克(1勺） | |
1克（半勺） | |
5克（1大勺） | |
生粉（土豆淀粉） | 15g |
【酱料】 | 纯肉馅按需减量 |
40ml | |
或30ml生抽 10ml老抽 | |
15g | |
【油料】 | |
30g | |
白芝麻油 | 30g |
步骤一：将前腿肉剁成肉沫
步骤二：姜块拍碎，一小把葱，少许花椒粒加入150ml热水中浸泡出味
步骤三：调制酱料和油料（使用上述材料），备用
步骤四：向肉沫中加入以上调料，搅拌均匀后放入冰箱冷冻一个小时
步骤五：取出馅料，包成饺子
步骤六：用电饼铛煎15分钟左右
成品外表金黄，有点脆
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